धेरैजसो घरमा बनाइएको भिन्डी खाँदा धेरै फाइदा हुन्छ । तपाईंले आफ्नो ठूलाबाट यो तरकारीसँग सम्बन्धित धेरै फाइदाहरू सुन्नु भएको होला। तर के भिंडी यति फाइदाजनक छ कि यसले रगतमा चिनीको मात्रा र कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्ने चमत्कारी काम गर्न सक्छ। वास्तवमा, भिंडी दुई कारणले मधुमेह रोगीहरूको लागि राम्रो मानिन्छ। सबैभन्दा पहिले, भेंडी अघुलनशील आहार फाइबरको राम्रो स्रोत हो, जसले चिनीको उत्सर्जनमा ढिलाइ गर्छ र भोकलाई पनि नियन्त्रणमा राख्छ।
जसका कारण क्यालोरीको भार कम हुन्छ ।अर्को कारण भिंडीले आन्द्राको माध्यमबाट चिनीको अवशोषणलाई नियन्त्रण गर्छ। जर्नल अफ फार्मेसी एण्ड बायो एलाइड साइन्सेजमा प्रकाशित २०११ को अध्ययनमा, अन्वेषकहरूले सुकेको र भुइँमा भिन्डीको बोक्रा र बीउ खुवाउँदा मधुमेह भएका मुसाहरूमा रगतमा चिनीको मात्रा कम भएको पत्ता लगाए। जबकि बाँकी मुसाहरूले रगतमा चिनीको मात्रा क्रमशः घटेको अनुभव गरे, लगभग १० दिनमा।
भिंडीमा घुलनशील र अघुलनशील फाइबर धेरै मात्रामा पाइन्छ। तिनीहरूलाई पचाउन धेरै समय लाग्छ। तसर्थ, यस प्रक्रियामा, रगतमा चिनीको सम्भावना कम हुन्छ वा सुस्त हुन्छ। अर्थात् रगतमा चिनीको मात्रा न बढ्छ न घट्छ। हो तर स्थिरता चाहिन्छ। भिण्डी मधुमेहका रोगीहरूका लागि फाइदाजनक मानिन्छ किनभने यसले आन्द्रामा चिनीको अवशोषणलाई कम गर्छ।
यति मात्र होइन, भिंडीमा फाइटोकेमिकल्स, लिनोलिक एसिड, एन्टिअक्सिडेन्ट र पोटासियम, भिटामिन सी, प्रोटिन, क्याल्सियम प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । भिन्डीमा फाइबरका साथै एन्टिअक्सिडेन्ट, भिटामिन बी ६ र फोलेट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यी सबै तत्वहरूले रक्त शर्कराको स्तर नियन्त्रण गर्न र मधुमेह न्यूरोपैथीको विकासलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ।
यसको ग्लाइसेमिक इन्डेक्स पनि कम छ। यो एक सूचक हो जसले मापन गर्दछ कि खानाले तपाईंको रगतमा चिनीको स्तरलाई कति चाँडो असर गर्छ। भिंडीमा तरल पदार्थको मात्रा राम्रो हुन्छ र क्यालोरी पनि कम हुन्छ, जसले तौललाई नियन्त्रणमा राख्न पनि मद्दत गर्छ।
